มีอุปกรณ์เครื่องเป่าแช่แข็งหลายประเภทและวิธีการจำแนกประเภทหลักคือ:
1. ตามพื้นที่ที่แห้งแล้วมีสามประเภท: ขนาดใหญ่ปานกลางและเล็ก โดยปกติแล้วพื้นที่แช่แข็งจะมีขนาดเล็กกว่า 5m2 สำหรับขนาดเล็กระหว่าง 2m2 และ 50m2 มีขนาดกลางและมีขนาดใหญ่กว่า 50m2 มีขนาดใหญ่
2. ตามวัตถุประสงค์มันแบ่งออกเป็นสองประเภท: อาหารและยา วัสดุที่ใช้ฟังก์ชั่นอุปกรณ์พารามิเตอร์ทางเทคนิคและค่าใช้จ่ายแตกต่างกัน
3. ตามที่ตั้งก่อนการแช่แข็งของวัสดุมีสองประเภท: ประเภทรวมการแช่แข็งแบบรวมและประเภทแยกแบบแยกแห้ง ประเภทแบบบูรณาการแบบฟอกแห้งหมายความว่าการแช่แข็งก่อนและการอบแห้งของวัสดุจะดำเนินการในกล่องแช่แข็งแห้ง วัสดุที่แยกจากกันแห้งเป็นส่วนใหญ่จะแช่แข็งในห้องเย็นและการอบแห้งจะดำเนินการในกล่องแห้ง โดยปกติแล้วอุปกรณ์การอบแห้งอาหารขนาดใหญ่จะเป็นประเภทการแยกแห้งแบบแห้ง
4. ตามที่ตั้งของกับดักน้ำ (คอนเดนเซอร์ไอน้ำ) มีสองประเภท: ในตัวและภายนอก กับดักน้ำในตัวอยู่ในกล่องแห้งและกับดักน้ำภายนอกและกล่องแห้งแบบเยือกแข็งแบ่งออกเป็นสองกล่องและตรงกลางเชื่อมต่อกับท่อและวาล์ว
5. ตามวิธีการผลิตมันถูกแบ่งออกเป็นการผลิตอย่างต่อเนื่องและการผลิตเป็นระยะ ๆ
6. ตามวิธีการทำความร้อนและการทำความเย็นของชั้นวางในกล่องแห้งแบบแช่แข็งมีสี่ประเภท: การระบายความร้อนโดยตรงและการทำความร้อนโดยตรงการระบายความร้อนโดยตรงและความร้อนการระบายความร้อนทางอ้อมและความร้อนและการระบายความร้อนทางอ้อมและความร้อน ทั้งการระบายความร้อนทางอ้อมและการทำความร้อนทางอ้อมต้องใช้สื่อและเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน
7. ตามวิธีการกำจัดน้ำสามารถแบ่งออกเป็นประเภทกับดักน้ำและประเภทปั๊มเจ็ท