ตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่สะดวกนั้นยอดเยี่ยมเพราะพวกเขาเพิ่มปริมาณสารอาหารในอาหารของเราโดยการปรับปรุงการเข้าถึง ส่วนที่ยากที่สุดของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคนคือรวมถึงสารอาหารรองทุกวันที่แนะนำ น่าเสียดายที่รายการความสะดวกสบายเหล่านี้จำนวนมากสูญเสียมากในระหว่างการผลิตหรือการจัดเก็บ ในขณะที่หลายคนเพิ่มปริมาณสารอาหารโดยเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทนี้พวกเขายังคงสูญเสียมากเมื่อเทียบกับส่วนผสมที่สดใหม่เนื่องจากลักษณะของการผลิตหรือการจัดเก็บ เราจำเป็นต้องเสียสละโภชนาการมากมายเมื่อเราเลือกความสะดวกหรือไม่? ความสดใหม่เป็นวิธีเดียวที่จะมีสุขภาพดีและเข้าถึงได้หรือไม่? คำตอบคือไม่! วิธีการอบแห้งการแช่แข็งยังคงรักษาความหนาแน่นของสารอาหารรสชาติและคุณภาพของผลลัพธ์ที่ได้ ผลิตภัณฑ์แห้งแบบแช่แข็งสามารถทำอะไรให้เราได้บ้างที่คนอื่นไม่ทำ?
วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการอบแห้งแบบแช่แข็งแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้มีประโยชน์มากมาย งานวิจัยชิ้นหนึ่งรายงานว่า "เนื่องจากไม่มีน้ำของเหลวและอุณหภูมิต่ำที่จำเป็นสำหรับกระบวนการทำให้เกิดปฏิกิริยาการเน่าเสียและจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เหนือกว่า" (Ratti, C. 2001) การศึกษาอื่น ๆ ได้ข้อสรุปว่าโปรตีน, ไขมันโอเมก้า, วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระมีค่าธาตุอาหารเสริมสูงกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งและแห้งหรือแห้งหรือแห้ง (Chan, JC et al., 1997)
อาหารแห้งแบบเย็บเหมาะสำหรับไลฟ์สไตล์ทั้งหมด Freeze-Drying มีการลงทุนด้านพลังงานเริ่มต้นสูง แต่มาพร้อมกับการแลกเปลี่ยนอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและการบำรุงรักษาหรือการเสื่อมสภาพที่มีคุณภาพเล็กน้อยและเมื่อจำเป็นต้องใช้การทำอาหารมาตรฐานหลังการประมวลผลเกือบจะไม่มีพลังงานที่จะใช้ (แม้ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ในครัวของ Bushka หนึ่งในสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับอาหารแห้งที่แห้งคือมันมีความยืดหยุ่นและง่ายต่อการขนส่ง - มันเรียบง่ายและมีน้ำหนักเบาในการเดินทางไปเที่ยวถนนการเดินทางหรือการผจญภัยกลางแจ้ง อาหารแห้งแบบเยือกแข็งเหมาะสำหรับฉุกเฉินและชุดภัยพิบัติเนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน อาหารและส่วนผสมที่แห้งด้วยการอบแห้งก็ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านเนื่องจากเกือบจะมีรสชาติเกือบเหมือนอาหารที่ไม่แห้ง
มาเปรียบเทียบกับวิธีการเก็บรักษาที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ กัน การแช่แข็งสามารถทำให้เสียได้อย่างง่ายดายในขณะที่รอการละลายและวางแผนมื้ออาหารอย่างระมัดระวังมากขึ้นมักจะส่งผลให้เสียสุทธิมากขึ้น หากคุณไม่ได้มีช่องแช่แข็งแฟลชลึกแช่แข็งการเผาไหม้จะมีอายุการใช้งานที่ จำกัด มากขึ้น หากมีไฟดับอาหารของคุณอาจเสีย หรือถ้าคุณต้องการเดินทางคุณต้องกินอย่างรวดเร็วและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารเย็นอย่างถูกต้อง การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่คุ้มค่าที่สุดในทั้งสองด้าน แต่ด้วยอายุการใช้งานตัวแปรน้ำหนักการจัดเก็บ/การขนส่งที่มากขึ้นความเสี่ยงปานกลาง (เช่นโบทูลิซึม) และข้อ จำกัด ที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้สำเร็จ