1. การบริโภคความร้อนน้อยกว่าวิธีการอบแห้งอื่น ๆ
2. สารที่ไวต่อความร้อนจำนวนมากไม่ได้ปฏิเสธหรือปิดการใช้งาน
3. เมื่อแห้งที่อุณหภูมิต่ำการสูญเสียส่วนประกอบระเหยบางส่วนในวัสดุมีขนาดเล็ก
4. ในกระบวนการของการอบแห้งแช่แข็งการเติบโตของจุลินทรีย์และบทบาทของเอนไซม์ไม่สามารถเล่นได้ดังนั้นประสิทธิภาพดั้งเดิมสามารถรักษาได้
5. เนื่องจากแห้งในสภาวะน้ำแข็งปริมาตรเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงโครงสร้างดั้งเดิมจะถูกเก็บไว้และไม่มีความเข้มข้นเกิดขึ้น
6. การอบแห้งสามารถกำจัดได้มากกว่า 95% ~ 99% ของความชื้นดังนั้นองค์ประกอบทางเคมีดั้งเดิมและคุณสมบัติทางกายภาพ (เช่นโครงสร้างที่มีรูพรุนคุณสมบัติคอลลอยด์ ฯลฯ ) หลังจากการอบแห้ง
7. เนื่องจากการอบแห้งจะดำเนินการภายใต้สุญญากาศจึงมีออกซิเจนเล็กน้อยดังนั้นจึงช่วยปกป้องสารออกซิไดซ์ได้ง่าย
8. หลังจากแห้งวัสดุจะหลวมและมีรูพรุนและเป็นรูพรุน มันละลายอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ด้วยน้ำและกลับสู่คุณสมบัติดั้งเดิมเกือบจะในทันที