เครื่องเป่าแช่แข็งสามารถแช่แข็งแห้งได้กี่ชั่วโมง? โดยทั่วไปเวลาในการอบแห้งจะใช้เวลามากกว่าสิบชั่วโมงถึงมากกว่าสี่สิบชั่วโมงและเวลาการอบแห้งของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกัน เนื่องจากกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นพร้อมกันของการถ่ายเทความร้อนและมวล (ไอน้ำ) อัตราการถ่ายเทความร้อนและมวลร่วมกันส่งผลกระทบต่ออัตราการอบแห้งซึ่งจะส่งผลกระทบต่อวงจรการอบแห้งทั้งหมดและปัจจัยทั้งหมดที่ส่งผลกระทบต่อความร้อนและการถ่ายโอนมวลจะส่งผลต่อกระบวนการอบแห้ง ความเร็วการวิเคราะห์อย่างง่ายมีดังนี้:
1. รูปแบบและองค์ประกอบของวัสดุ
ตามรูปร่างของวัสดุที่แห้งแล้วมันมักจะแบ่งออกเป็นของแข็งและของเหลว รูปร่างของของแข็งและความเข้มข้นของของเหลวมีอิทธิพลอย่างมากต่ออัตราการอบแห้ง
2. อัตราการชำระล่วงหน้า
ขนาดของผลึกที่เกิดขึ้นจากการแช่แข็งอย่างมากส่งผลกระทบต่ออัตราการอบแห้งและอัตราการสลายตัวของผลิตภัณฑ์แห้ง กระบวนการของการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและการแช่แข็งช้ามีความแตกต่างดังต่อไปนี้: ผลึกน้ำแข็งที่เกิดจากการแช่แข็งอย่างรวดเร็วมีขนาดเล็กลงและผลึกน้ำแข็งที่เกิดจากการแช่แข็งช้านั้นมีขนาดใหญ่กว่า ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่เอื้อต่อการระเหิดในขณะที่ผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กไม่เอื้อต่อการระเหิด การแช่แข็งอย่างรวดเร็วนำไปสู่อัตราการระเหิดต่ำและอัตราการดูดซึมที่รวดเร็ว การแช่แข็งที่ช้านำไปสู่อัตราการระเหิดที่รวดเร็วและอัตราการดูดซึมช้า
3. ความจุ
เมื่อวัสดุถูกทำให้แห้งจะมีอัตราส่วนบางอย่างระหว่างพื้นที่ผิวและความหนาของวัสดุหลังจากบรรจุลงในภาชนะนั่นคือการแช่แข็งแห้งจะเกี่ยวข้องกับจำนวนการโหลด พื้นที่ผิวขนาดเล็กและความหนาเอื้อต่อการระเหิดของน้ำง่ายต่อการอบแห้งและคุณภาพดี เมื่อทำการอบแห้งโหลดเปียกต่อหน่วยพื้นที่ของถาดเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดเวลาการอบแห้ง โดยทั่วไปแล้ววัสดุที่บางกว่าความเร็วการถ่ายเทความร้อนและมวลก็จะเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามหากความหนาของวัสดุบาง ๆ ปริมาณของวัสดุแห้งต่อแบทช์ต่อหน่วยพื้นที่แห้งการอบแห้งนั้นมีขนาดเล็กซึ่งไม่เอื้ออำนวยต่อการเพิ่มพื้นที่การอบแห้งแบบฟอกและเอาต์พุตต่อหน่วยเวลา
4. ความดันในห้องอบแห้ง
ความดันในห้องอบแห้งมีผลต่ออัตราการถ่ายเทความร้อนและการถ่ายโอนมวล ในแง่ของการถ่ายโอนมวลความดันที่ต่ำกว่าจะดีกว่าในขณะที่สำหรับการถ่ายเทความร้อนยิ่งความดันสูงขึ้น อัตราการถ่ายโอนมวลส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยอุณหภูมิและความดันของส่วนต่อประสานการระเหิดและพื้นผิวของชั้นการอบแห้ง เพื่อเพิ่มอัตราการหลบหนีของไอน้ำในชั้นการอบแห้งหนึ่งคือการเพิ่มอุณหภูมิของส่วนต่อประสานการระเหิดเพื่อเพิ่มความดันไอน้ำอินเทอร์เฟซ มันคือการเพิ่มระดับสูญญากาศของห้องอบแห้งและลดแรงดันไอบนพื้นผิวของชั้นการอบแห้ง
5. วิธีการถ่ายเทความร้อน
ตามการจำแนกแบบดั้งเดิมสามารถแบ่งออกเป็น: การนำการพาความร้อนการแผ่รังสีความร้อนและความร้อนปานกลาง (เครื่องทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ) เนื่องจากกระบวนการอบแห้งระเหิดเกี่ยวข้องกับการถ่ายเทความร้อนและมวล (ไอน้ำ) วิธีการถ่ายเทความร้อนเพื่อถ่ายเทความร้อนไปยังวัสดุมีประสิทธิภาพมากขึ้นมีผลกระทบมากขึ้นต่ออัตราการอบแห้ง