เพื่อให้เข้าใจถึงการทำงานของเครื่องอบแห้งการแช่แข็งอาหารก่อนอื่นเข้าใจว่าอุปกรณ์เครื่องอบผ้าแช่แข็งคืออะไร! มันเป็นอุปกรณ์อบแห้งรูปแบบใหม่ที่สามารถคายน้ำและอาหารสดแห้งภายใต้สุญญากาศและสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่ำ ในแง่ของคนธรรมดาฟังก์ชั่นของมันคือการให้อาหารแห้งและจุดประสงค์ที่ดีที่สุดของการอบแห้งคือการรักษา
อุปกรณ์อบแห้งเป็นอุปกรณ์อบแห้งความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร? อุปกรณ์อบแห้งฉันเชื่อว่าทุกคนคุ้นเคยกับมันหลักการของมันคือการทำให้ความชื้นในอาหารสดระเหยผ่านอุณหภูมิสูงเพื่อให้แห้ง อย่างไรก็ตามข้อเสียของการอบแห้งอุณหภูมิสูงก็ชัดเจนยิ่งขึ้นเช่นกัน อุณหภูมิสูงจะทำให้อาหารหดตัวและเสียรูปสีจะลึกขึ้นและสารอาหารจะหายไปอย่างมาก
หลักการของเครื่องอบแห้งการแช่แข็งอาหารคือการแช่แข็งความชื้นในอาหารสดให้เป็นของแข็ง (น้ำแข็ง) ล่วงหน้าในอุณหภูมิต่ำ (ประมาณ -40} องศา) และจากนั้นควบคุมอุณหภูมิในสภาพแวดล้อมสูญญากาศ เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการอบแห้ง กระบวนการอบแห้งทั้งหมดดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำดังนั้นอาหารแห้งแบบเยือกแข็งสามารถรักษารูปลักษณ์ขนาดสีและสารอาหารที่สำคัญที่สุด ดังนั้นด้วยหลักการการทำงานฉันเชื่อว่าทุกคนมีความเข้าใจที่ดีเกี่ยวกับฟังก์ชั่นและข้อดีของเครื่องอบแห้งการแช่แข็งอาหาร
ในปัจจุบันฟังก์ชั่นและการใช้เครื่องอบแห้งการแช่แข็งอาหาร ได้แก่ ผลไม้ผักอาหารสัตว์เลี้ยงอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์น้ำอาหารเพื่อสุขภาพวัสดุยาจีนผลิตภัณฑ์ชีวภาพเครื่องดื่มทันที (กาแฟแห้งแห้งผงชาแห้ง) ฯลฯ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลาย - เนื่องจากข้อได้เปรียบที่เป็นเอกลักษณ์มันจะนำโอกาสและความท้าทายใหม่ ๆ มาสู่คอขวดในการพัฒนาอุตสาหกรรมการประมวลผลแบบดั้งเดิม