การประยุกต์ใช้อุปกรณ์เครื่องอบผ้าแช่แข็งในการแปรรูปผักและการอบแห้งแบบแช่แข็ง

ผักแห้งที่ทำโดยอุปกรณ์แห้งการอบแห้งในการแปรรูปผักและการอบแห้งของผักอย่างลึกสามารถรักษาสีรสชาติกลิ่นหอมและรูปร่างของผักในระดับใหญ่และสามารถรักษาโปรตีนและวิตามินดั้งเดิมไว้ในผักได้ดี สารอาหาร
วิธีการทำผักแห้งแบบเยือกแข็งคือการประมวลผลผักสดและแช่แข็งในเวลาอันสั้น หลังจากถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้ความร้อนจัดหาและรักษาสถานะสูญญากาศ ในเวลานี้น้ำแข็งจะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำ แต่ปล่อยให้ช่องแช่แข็งผ่านการระเหิดเป็นไอน้ำที่เป็นก๊าซไอน้ำแห้ง กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งที่มีอยู่คือการแช่แข็งผักอย่างรวดเร็วจากนั้นใช้ห้องอบแห้งเพื่อการระเหิดและการคายน้ำ อุปกรณ์หลักในกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งคือห้องอบแห้งและระบบเสริมอื่น ๆ ได้แก่ อุปกรณ์สูญญากาศอุปกรณ์ทำความเย็นและอุปกรณ์ทำความร้อน ในหมู่พวกเขาคลังสินค้าแห้งและการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นส่วนที่ใช้พลังงานมากที่สุดและการลงทุนที่ใหญ่ที่สุด ดังนั้นกุญแจสำคัญในการแปรรูปผักแห้งคืออุปกรณ์แห้งการอบแห้ง แนะนำให้ใช้แบรนด์เซี่ยงไฮ้เทียนเฟิง
ข้อได้เปรียบของผักแห้ง: วิธีการกู้คืนของผักเยือกแข็งนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถใส่พวกเขาในน้ำเย็นสักสองสามนาทีและพวกเขาจะกลับไปสู่รูปร่างดั้งเดิมของพวกเขา เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่ขาดน้ำอื่น ๆ ผักที่แห้งแบบเยือกแข็งสามารถรักษาสารอาหารดั้งเดิมรูปร่างสีและรสชาติและมีคุณสมบัติการคืนสภาพที่ดีขึ้น หลักการคือสารที่ไวต่อความร้อนบางอย่างไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะออกซิไดซ์ภายใต้อุณหภูมิต่ำและสภาวะสูญญากาศและการสูญเสียสีและสารอะโรมาติกจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า นอกจากนี้ผักแห้งที่มีปริมาณความชื้นต่ำสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และทำให้การจัดเก็บในระยะยาว