ตามสถิติของสหรัฐอเมริกามีอาหารมากกว่า 100 ชนิดที่ผลิตโดยเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งในโลก (2005) ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้
(1) ส่วนผสมการปรุงอาหาร: เนื้อสัตว์ไข่ปลากุ้งหอยหอยปลิงทะเลผัก
(2) อาหารปรุงรส: หัวหอมขิงกระเทียมเครื่องเทศเม็ดสีซุป
(3) ผลไม้: แอปเปิ้ล, กล้วย, สับปะรด, สตรอเบอร์รี่, ลูกแพร์, ลูกพีช ฯลฯ
(4) เครื่องดื่ม: กาแฟ, ชา, น้ำผลไม้, น้ำผัก
(5) อาหารเพื่อสุขภาพ: โสม, มันเทศ, น้ำผึ้ง, เต่าที่มีเปลือกหอยอ่อนและเชื้อราหนอนผีเสื้อจีน
(6) ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น: เห็ด Shiitake, Lily Day, Chinese Toon ฯลฯ
(7) วัตถุดิบอุตสาหกรรมอาหาร: วัสดุไข่วัสดุถั่วเหลืองผงผลไม้แห้งผงโปรตีนผัก ฯลฯ
(8) อาหารพิเศษ: อาหารที่ใช้ในการปฏิบัติการภาคสนามเช่นการบินและอวกาศการนำทางทหารการปีนเขาและการสำรวจ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความต้องการอาหารแห้งในยุโรปสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นเติบโตอย่างรวดเร็ว ในยุโรปบัญชีอาหารแห้งที่แห้งอยู่ที่ 50% ถึง 70% ของอาหารที่ขาดน้ำทั้งหมด ในอาหารสะดวกซื้อในสหรัฐอเมริกาอาหารแห้งที่แห้งมากกว่า 50%; ในบรรดาอาหารที่ขาดน้ำในตลาดญี่ปุ่นสัดส่วนอาหารแห้งเป็นเกือบ 60% ถึงกระนั้นสหราชอาณาจักรเยอรมนีสหรัฐอเมริกาญี่ปุ่นและประเทศอื่น ๆ จำเป็นต้องนำเข้าอาหารแห้งจำนวนมากทุกปี พันธุ์รวมถึงหัวหอมหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำปลีแครอทเห็ดและมันฝรั่งรวมถึงเนื้อวัวไข่ปลาและกุ้ง ปริมาณการนำเข้าผักและผลไม้แห้งในประเทศนอร์ดิกเช่นสวีเดนนอร์เวย์และเดนมาร์กยังคงเพิ่มขึ้นทุกปี
ราคาอาหารแห้งที่แห้งในตลาดต่างประเทศคือ 4-6 เท่าของอาหารแห้งอากาศร้อนและค่อยๆกลายเป็นอาหารหลักในการค้าระหว่างประเทศ ตามสถิติของการบริหารทั่วไปของศุลกากรเนื่องจากกลาง -1990 s ปริมาณการส่งออกของผักที่ขาดน้ำในจีนแผ่นดินใหญ่เพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 30% ต่อปี; ปริมาณการส่งออกของผักที่ขาดน้ำในแผ่นดินใหญ่ประเทศของฉันเกิน 1/2 ของผลผลิตรวมทั่วโลกและปริมาณการส่งออกของไต้หวันมีสัดส่วนประมาณ 1/2 ของยอดรวมทั่วโลก 2/3 ของผลลัพธ์
ประเทศของฉันเป็นประเทศเกษตรกรรมขนาดใหญ่ที่อุดมไปด้วยผัก (รวมถึงอาหารท้องถิ่น), เนื้อสัตว์และแหล่งน้ำ เทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งถูกนำมาใช้ (อุปกรณ์การอบแห้งแบบแช่แข็งในประเทศมีเพียง 1/3 ~ 1/2 ของอุปกรณ์นำเข้า) ผักแห้ง, เนื้อไก่แห้ง, ไข่สดแห้งและอาหารจำนวนมากอื่น ๆ จะถูกส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ มันเป็นโครงการที่ได้รับการส่งออกที่มีโอกาสในวงกว้างกำไรสูงและความเสี่ยงต่ำ ในปัจจุบันอาหารแห้งแบบเยือกแข็งที่ผลิตโดยเครื่องอบแห้งของประเทศของฉันนั้นอยู่ในความต้องการภายนอกส่วนใหญ่รวมถึงวัตถุดิบในการปรุงอาหารวัตถุดิบอุตสาหกรรมอาหารอาหารปรุงรสและอาหารเพื่อสุขภาพโดยมีผลผลิตน้อยกว่า 20 ปี 000 ตัน จากการคาดการณ์ของอุตสาหกรรมในอีกสิบปีข้างหน้าความต้องการภายนอกและในประเทศของประเทศของฉันสำหรับอาหารแห้งที่แห้งจะเข้าสู่ขั้นตอนการเติบโตอย่างมาก ภายในปี 2558 จะมีอุปกรณ์เสริมก๋วยเตี๋ยวแบบทันทีและอาหารแห้งจะมีราคาประมาณ 50, 000 ถึง 60, 000 หยวนรวมทั้งส่วนผสมอาหารจานด่วนซุปเครื่องดื่ม ฯลฯ ความต้องการอาหารแห้งที่แห้งมากในตลาดในประเทศและต่างประเทศได้ให้โอกาสอย่างมากสำหรับการพัฒนาเทคโนโลยีการอบแห้งด้วยอาหารเย็นของประเทศและอุตสาหกรรมอาหารแห้ง