วันที่แห้ง, ผักและผลไม้แห้ง, เค้กดวงจันทร์แห้ง, เนื้อแห้ง, ไข่แห้งและอาหารนม, อาหารสัตว์เลี้ยงแห้งแบบเยือกแข็ง ... ชุดของผลิตภัณฑ์ใหม่แห้งค่อยๆกลายเป็น "รายการโปรดใหม่" ของอุตสาหกรรมอาหารและผู้บริโภค อย่างที่ทุกคนรู้ว่ามีเทคโนโลยีสีดำที่อยู่เบื้องหลังอาหารแห้งเหล่านี้คือเทคโนโลยีการอบแห้งแบบสูญญากาศ ในปัจจุบันอุตสาหกรรมเครื่องอบแห้งสูญญากาศของจีนได้เริ่มเข้าสู่ขั้นตอนการพัฒนาที่ค่อนข้างเป็นผู้ใหญ่และสามารถตอบสนองความต้องการการผลิตและการแปรรูปที่แท้จริงได้ดีขึ้นในสาขาต่าง ๆ เช่นอาหารผักและผลไม้
เป็นที่เข้าใจกันว่าเครื่องอบแห้งสูญญากาศเป็นอุปกรณ์ประเภทใหม่ที่รวมระบบเครื่องทำความเย็นระบบสูญญากาศระบบทำความร้อนน้ำมันความร้อนและระบบลดความชื้น อุปกรณ์แช่แข็งผลิตภัณฑ์ตรึงวัสดุที่บรรจุน้ำให้เป็นของแข็งและให้ความร้อนภายใต้สุญญากาศเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้งและอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิต่ำและแห้ง
ในปัจจุบันเครื่องอบแห้งสูญญากาศถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหลาย ๆ สาขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทคโนโลยีถูกนำมาใช้ในการแปรรูปอาหารเพื่อให้ได้อาหารแห้งที่แห้งคุณภาพสูง ดังนั้นผู้ใช้ควรใช้เครื่องอบแห้งสูญญากาศอย่างไร
1, การปรับสภาพ
ก่อนการอบแห้งด้วยสูญญากาศผู้ใช้จะต้องประมวลผลวันที่สีแดงผลไม้และผักและอาหารคัสตาร์ดล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นวันที่สีแดงผลไม้และผักจะต้องล้างเรียงลำดับปอกเปลือก (หลุม) หั่นบาง ๆ ของเหลวเข้มข้น ฯลฯ หลังจากนั้นผู้ใช้ควรแจกจ่ายวันที่สีแดงผลไม้และผักและไข่และนมในถาดที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวการระเหยของผลิตภัณฑ์ควรมีขนาดใหญ่ พารามิเตอร์ที่เฉพาะเจาะจงสามารถกำหนดได้ตามปัจจัยต่าง ๆ เช่นลักษณะของวัสดุและการใช้พลังงานของเครื่องอบแห้งสูญญากาศ
2 ก่อนแช่แข็งแห้ง
ตรวจสอบว่าเครื่องอบแห้งสูญญากาศนั้นสะอาดหรือไม่ไม่ว่าจะเป็นปั๊มสูญญากาศและช่องแช่แข็งเปิดใช้งานเปิดเครื่องและตรวจสอบความแข็งแรงของพอร์ตไอเสียและท่อเยือกแข็ง หลังจากนั้นผู้ใช้สามารถใส่ผลิตภัณฑ์พร้อมแห้งเช่นวันที่สีแดงผลไม้และผักไข่และอาหารนมในตู้เย็นอุณหภูมิต่ำหรือไนโตรเจนเหลวสำหรับการแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและแข็ง ในกระบวนการนี้มักจะจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และอุณหภูมิก่อนการแช่แข็งโดยทั่วไปคือ 5 องศา -10 ระดับต่ำกว่าจุดยูเทคติกของวัสดุและโดยทั่วไปต่ำกว่า -30 องศา
3, เริ่มการอบแห้งแบบแช่แข็ง
ก่อนอื่นให้เริ่มชิ้นส่วนเครื่องทำความเย็นผู้ใช้ควรตรวจสอบก่อนว่าวาล์วความดันสูงยังคงเปิดอยู่หรือไม่จากนั้นกดสวิตช์ "ตู้เย็น" เมื่อเป็นปกติและเครื่องทำความเย็นจะเริ่มทำงาน ประการที่สองเริ่มปั๊มไหลเวียนของน้ำเย็นตู้เย็นวาล์วโซลินอยด์ไซโลแห้งและเริ่มปั๊มท่อหมุนเวียน สำหรับระบบสูญญากาศให้ปิดวาล์วโซลินอยด์ของห้องอบแห้งให้เริ่มวาล์วโซลินอยด์กับดักน้ำและปิดปั๊มท่อหมุนเวียน
นอกจากนี้เมื่อกับดักน้ำถึง -40 องศาเริ่มปั๊มสูญญากาศ ผู้ใช้ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเมื่อปั๊มสูญญากาศเริ่มทำงานให้กดฝาครอบ Plexiglass สักพักซึ่งเอื้อต่อการปิดผนึก หลังจากนั้นความร้อนอัตโนมัติจะเริ่มขึ้นและเมื่อวัสดุทั้งหมดไปถึง