กระบวนการอบแห้งของผักมีบทบาทอย่างเด็ดขาดในรูปร่างสีและกลิ่นของผัก กระบวนการอบแห้งแบบดั้งเดิมไม่สามารถตอบสนองความต้องการของการอบแห้งผักได้อีกต่อไป ดังนั้นเครื่องเป่าผักจะใช้ในการแห้งผักที่มีคุณภาพดีและคุณภาพดีได้อย่างไร?
หนึ่ง: อุ่นเครื่อง วางเห็ดสดพร้อมกับเห็ดปกคลุมลงบนถาดของเครื่องเป่าผักแล้ววางถาดบนรถเข็นแล้วรอให้เข้าไปในเครื่องอบแห้งด้วยกัน หลังจากรถเข็นเข้าสู่ด้านในของเครื่องเป่าล็อคประตูเครื่องเป่าและเริ่มเส้นโค้งอุณหภูมิการอบแห้ง ตั้งค่าขีด จำกัด บนและล่างของอุณหภูมิเป็น 45 องศาทำให้อุณหภูมิภายในและภายนอกของผักสูงถึง 45 องศาและตั้งค่าขีด จำกัด บนและล่างของความชื้นสัมพัทธ์เป็น 90%เวลาอบถูกตั้งไว้ที่ 1 ชั่วโมง
สอง: เอาน้ำส่วนใหญ่ออก ขีด จำกัด อุณหภูมิส่วนบนถูกตั้งค่าเป็น 50 องศาและขีด จำกัด ล่างคือ 45 องศา ขีด จำกัด สูงสุดของความชื้นสัมพัทธ์คือ 65% และขีด จำกัด ล่างคือ 45%; เวลาถูกตั้งค่าเป็น 4 ชั่วโมง หลังจากการอบแห้ง 4 ชั่วโมงปริมาณความชื้นผักลดลงเหลือ 30%-40%
สาม: เพิ่มอุณหภูมิเพื่อขจัดความชื้นต่อไป ในช่วงกลางและต่อมาของการอบแห้งเมื่อปริมาณน้ำลดลงมันจะยากขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับความชื้นภายในของผักที่จะออกไป การเพิ่มอุณหภูมิจะช่วยให้การปลดปล่อยความชื้น โปรดจำไว้ว่าอากาศเย็นไม่สามารถใช้ในการทำให้เย็นและอุ่นเพื่อเพิ่มการระเหยของความชื้น ก่อนที่ผักจะแห้งอย่างสมบูรณ์ความแตกต่างของอุณหภูมิไม่ควรผันผวนมากเกินไปและสามารถขึ้นไปได้เท่านั้นมิฉะนั้นจะส่งผลกระทบต่อสี อุณหภูมิถูกตั้งค่าเป็นขีด จำกัด สูงสุด 65 องศาและขีด จำกัด ล่าง 60 องศา ขีด จำกัด สูงสุดของความชื้นสัมพัทธ์คือ 45% และขีด จำกัด ล่างคือ 35%; เวลาตั้งค่าเป็น 3 ชั่วโมง
สี่: อุ่นและแห้งความชื้นที่เหลือ ในช่วงปลายฤดูการอบแห้งผักจะแห้งโดยทั่วไปและความชื้นที่เหลือไม่มากนัก แต่ความต้องการของกระบวนการยังไม่ได้รับการตอบสนอง เราจะเพิ่มอุณหภูมิสูงขึ้นและตั้งค่าขีด จำกัด อุณหภูมิสูงสุดเป็น 70 องศาและขีด จำกัด ล่าง 65 องศา; เวลาถูกตั้งค่าเป็น 2 ชั่วโมง