ซุปเชื้อราสีขาว jujube สีแดงทันทีคือการต้มเชื้อราสีขาวสดพร้อมกับวันที่สีแดงเมล็ดบัวน้ำตาลหินและส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากต้มเสร็จแล้วเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งจะใช้สำหรับการคายน้ำและการอบแห้ง เมื่อรับประทานอาหารเพียงแค่ชงด้วยน้ำเดือดเพื่อรับชามซุปเชื้อราสีขาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ในหมู่พวกเขากระบวนการอบแห้งด้วยการแช่แข็งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้กับเครื่องอบแห้งสูญญากาศ
อย่างที่เราทราบกันดีว่าน้ำมีสามรูปแบบ: ของเหลวของแข็งและก๊าซและเครื่องอบแห้งสูญญากาศทำงานบนหลักการพื้นฐานนี้ อุปกรณ์เครื่องอบแห้งแช่แข็งจะแช่แข็งน้ำในวัสดุให้เป็นของแข็งและประเสริฐน้ำแข็งลงในสภาพก๊าซในสภาพแวดล้อมสุญญากาศโดยตรงเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการทำให้แห้งวัสดุ
เครื่องอบแห้งสูญญากาศส่วนใหญ่ประกอบด้วยกล่องอบแห้งระบบสูญญากาศระบบทำความเย็นระบบทำความร้อนและส่วนอื่น ๆ ก่อนอื่นซุปเชื้อราสีขาวจะถูกส่งไปยังกล่องอบแห้งสูญญากาศและซุปเชื้อราสีขาวจะถูกแช่แข็งภายใต้ระบบทำความเย็น เมื่อระบบทำความเย็นทำงานอุณหภูมิอาจต่ำถึง -35 ~ 50 องศาและสะดวกและรวดเร็วในการแช่แข็งวัสดุ จุดเยือกแข็งของวัสดุที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันและอุณหภูมิของระบบทำความเย็นสามารถปรับได้อย่างยืดหยุ่นเพื่อให้ตรงกับจุดเยือกแข็งของวัสดุส่วนใหญ่
ซุปเชื้อราสีขาวแช่แข็งสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการอบแห้งหรือที่เรียกว่าขั้นตอนการระเหิดซึ่งดำเนินการในกล่องอบแห้ง ระบบทำความร้อนให้ความร้อนที่จำเป็นสำหรับการระเหิดของน้ำในซุป tremella ที่แช่แข็งและในสภาวะสูญญากาศน้ำแข็งที่มีอยู่ในซุป tremella แช่แข็งอย่างรวดเร็วทำให้อ่อนตัวลงในสภาพก๊าซเพื่อทำให้แห้ง
ซุป Tremella ที่แห้งเป็นครั้งแรกไม่สามารถปฏิบัติตามมาตรฐานการอบแห้งของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่และความชื้นที่ไม่ได้รับการขนานนามจะยังคงอยู่ในวัสดุ ดังนั้นภายใต้สถานการณ์ปกติการวิเคราะห์และการอบแห้งครั้งที่สองจะดำเนินการเพื่อกำจัดน้ำที่ไม่ได้รับการขนานในซุป tremella แห้ง หลังจากการอบแห้งสองครั้งมากกว่า 95% ถึง 99% ของความชื้นในซุปเชื้อราสีขาวสามารถลบออกได้ซึ่งไม่เพียง แต่สามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ แต่ยังยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
เมื่อเทียบกับวิธีการอบแห้งแบบเดิมคุณสมบัติพิเศษของเครื่องอบแห้งสูญญากาศคืออุณหภูมิในระหว่างกระบวนการอบแห้งโดยทั่วไปต่ำกว่า 0 องศาและจะไม่เกิน 60 องศาแม้ในระหว่างการอบแห้งครั้งที่สอง อุณหภูมิต่ำสามารถป้องกันสารอาหารและส่วนประกอบระเหยได้ดีขึ้นในวัสดุ นอกจากนี้สารที่ไวต่อความร้อนบางอย่างในอาหารจะสูญเสียกิจกรรมของพวกเขาภายใต้การอบแห้งอุณหภูมิสูงและไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปัญหานี้เมื่อใช้เครื่องอบแห้งสูญญากาศ
การอบแห้งด้วยสูญญากาศจะดำเนินการในสภาพแวดล้อมสูญญากาศซึ่งสามารถป้องกันสารออกซิไดซ์ในวัสดุ ในเวลาเดียวกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในสภาพแวดล้อมสูญญากาศไม่สามารถดำเนินการลดปัญหาการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ หลังจากการอบแห้งด้วยสูญญากาศวัสดุจะกลายเป็นฟองน้ำที่มีรูพรุนและปริมาตรจะไม่เปลี่ยนแปลง ตราบใดที่การเติมน้ำมันจะกลับสู่สถานะก่อนที่จะแห้ง
เครื่องอบแห้งสูญญากาศมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร นอกเหนือจากซุปเชื้อราสีขาวทันทีแล้วเครื่องอบผ้าแช่แข็งสูญญากาศยังถูกนำมาใช้ในการอบแห้งอาหารจำนวนมาก ผลไม้แห้งและแถบผักจะกลายเป็นกรอบมากขึ้นหลังจากการอบแห้งด้วยความร้อน ผักที่คายน้ำและเนื้อแห้งโดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งด้วยการอบแห้งสูญญากาศจะคืนความชุ่มชื้นให้เร็วขึ้นและรัฐหลังจากการคืนสภาพจะเข้าใกล้วัตถุดิบ .....
ซุปเชื้อราสีขาวทันทีเป็นอาหารชนิดใหม่ที่ปรากฏในตลาดในช่วงสองปีที่ผ่านมาและการปรากฏตัวของมันไม่สามารถทำได้หากปราศจากความช่วยเหลือจากเครื่องอบแห้งแช่แข็ง ในฐานะที่เป็นเครื่องอบแห้งอาหารชนิดใหม่เครื่องอบแห้งแช่แข็งสูญญากาศได้นำอาหารใหม่ ๆ มาสู่ตลาดอาหาร เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยนวัตกรรมและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องสาขาการอบแห้งอาหารจะนำไปสู่การพัฒนาใหม่