เฮ้! ในฐานะซัพพลายเออร์เครื่องทำแห้งแช่แข็งสำหรับอาหาร ฉันมักถูกถามเกี่ยวกับภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเก็บอาหารแห้งแช่แข็ง นี่เป็นหัวข้อที่สำคัญเนื่องจากภาชนะที่คุณเลือกสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่ออายุการเก็บรักษาและคุณภาพของสินค้าฟรีซดรายของคุณ
ก่อนอื่น เรามาพูดถึงสาเหตุที่คอนเทนเนอร์มีความสำคัญ อาหารฟรีซดรายมีน้ำหนักเบามากและขจัดความชื้นส่วนใหญ่ออกไป ทำให้มีความไวสูงต่อความชื้น ออกซิเจน แสง และแมลงศัตรูพืช ภาชนะที่ดีจะปกป้องจากองค์ประกอบเหล่านี้
ขวดแก้ว
หนึ่งในคำแนะนำยอดนิยมของฉันคือขวดแก้ว พวกมันยอดเยี่ยมเพราะไม่มีรูพรุน ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่ปล่อยให้ความชื้นหรืออากาศเข้าไป แก้วก็เฉื่อยเช่นกัน จึงไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร คุณสามารถมองเห็นสิ่งที่อยู่ข้างในได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก โถ Mason เป็นตัวเลือกยอดนิยม มีหลายขนาด ตั้งแต่ขนาดเล็กสำหรับเครื่องเทศ ไปจนถึงขนาดใหญ่สำหรับสินค้าขนาดใหญ่ เช่น ผลไม้หรือผัก
เมื่อใช้ขวดแก้ว ต้องแน่ใจว่าได้ขวดแก้วที่มีการปิดผนึกอย่างดี ฝาสองชิ้นที่มีวงแหวนยางบนโถบดใช้งานได้ดีมาก เพียงระมัดระวังเมื่อจัดการเนื่องจากอาจแตกหักได้หากตกหล่น คุณสามารถเก็บขวดโหลเหล่านี้ไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ห้องเตรียมอาหาร และหากคุณต้องการก้าวไปอีกขั้น คุณสามารถเพิ่มตัวดูดซับออกซิเจนลงในโถเพื่อยืดอายุการเก็บอาหารได้มากขึ้น
ภาชนะพลาสติก
ภาชนะพลาสติกก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง มีน้ำหนักเบาและมีโอกาสแตกหักน้อยกว่าเมื่อเทียบกับกระจก มองหาภาชนะพลาสติกคุณภาพสูงที่ปลอดสาร BPA ภาชนะพลาสติกบางชนิดมีฝาปิดแบบ snap-on หรือแบบเกลียวที่แน่นหนา ซึ่งช่วยกักเก็บอากาศและความชื้น
สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเกี่ยวกับพลาสติกก็คือ พลาสติกอาจมีรูพรุนเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารฟรีซดรายไว้เป็นเวลานาน คุณอาจต้องตรวจสอบซีลอีกครั้งเป็นระยะๆ นอกจากนี้ พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะพลาสติกที่เคยใช้เก็บอาหารที่มีกลิ่นแรงมาก่อน เนื่องจากกลิ่นสามารถแพร่กระจายไปยังอาหารแห้งแช่แข็งของคุณได้
ถุงซีลสุญญากาศ
ถุงปิดผนึกสุญญากาศมีประโยชน์มากสำหรับเก็บอาหารแห้งแบบแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีพื้นที่ไม่เพียงพอ ใช้พื้นที่น้อยกว่าขวดโหลหรือภาชนะพลาสติก คุณสามารถใช้เครื่องซีลสูญญากาศแบบมือถือหรือเครื่องขั้นสูงเพื่อไล่อากาศออกจากถุงได้
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของถุงปิดผนึกสุญญากาศคือสามารถขจัดออกซิเจน ซึ่งเป็นปัจจัยหลักประการหนึ่งที่ทำให้อาหารเน่าเสียได้ อย่างไรก็ตามมันไม่คงทนเท่ากับภาชนะแก้วหรือพลาสติก พวกมันสามารถถูกเจาะได้ง่าย ดังนั้นการดูแลพวกมันด้วยความระมัดระวังจึงเป็นเรื่องสำคัญ จะเก็บในกล่องหรือลิ้นชักเพื่อป้องกันของมีคมก็ได้
ถุงไมลาร์
ถุง Mylar กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในการจัดเก็บอาหารแห้งแช่แข็ง ทำจากวัสดุสังเคราะห์ที่ทนทานต่อความชื้น ออกซิเจน และแสงได้ดีมาก คุณสามารถปิดผนึกด้วยเครื่องซีลด้วยความร้อน และมีหลายขนาด
ถุง Mylar เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณยังสามารถเพิ่มตัวดูดซับออกซิเจนเข้าไปได้เพื่อทำให้สภาพการเก็บรักษาดียิ่งขึ้น เช่นเดียวกับถุงปิดผนึกสุญญากาศ มีน้ำหนักเบาและใช้พื้นที่น้อยกว่า แต่เช่นเดียวกับถุงปิดผนึกสุญญากาศ คุณต้องระวังไม่ให้เจาะ
ตอนนี้เรามาพูดถึงบางสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะที่ไม่กันลม เช่น กล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษจะปกป้องอาหารจากอากาศและความชื้นได้ไม่ดีนัก นอกจากนี้อย่าใช้ภาชนะที่สัมผัสกับสารเคมีหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ
หากคุณสนใจที่จะทำอาหารแห้งแบบแช่แข็งเอง เรามีทางเลือกดีๆ มากมายสำหรับคุณ ตรวจสอบของเราเครื่องแช่เยือกแข็งที่ดีที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งเป็นชุดเล็กๆ ที่บ้าน และหากคุณกำลังมองหาอกไก่ฟรีซดรายโดยเฉพาะ เราเครื่องอบแห้งอกไก่แช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดี เรายังมีกเครื่องแช่แข็งอาหารแห้งที่สามารถจัดการกับอาหารได้หลากหลาย
โดยสรุป การเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับอาหารฟรีซดรายเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาคุณภาพและอายุการเก็บรักษา ขวดแก้ว ภาชนะพลาสติก ถุงปิดผนึกสุญญากาศ และถุง Mylar ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี ซึ่งแต่ละอย่างก็มีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป พิจารณาความต้องการในการจัดเก็บ ปริมาณอาหารที่คุณจัดเก็บ และระยะเวลาที่คุณวางแผนจะเก็บไว้
หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการทำแห้งแบบแช่แข็งหรือภาชนะที่เราได้พูดคุยกัน หรือหากคุณสนใจที่จะซื้อเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสำหรับอาหารของเรา อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เราพร้อมช่วยคุณตัดสินใจเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการในการเก็บรักษาอาหารของคุณ มาเริ่มการสนทนาและดูว่าเราสามารถช่วยคุณจัดเก็บอาหารฟรีซดรายอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพได้อย่างไร
อ้างอิง
- “ภาชนะเก็บอาหารและความสำคัญ” การเก็บรักษาอาหารวันนี้ เล่ม 15 ไม่ ฉบับที่ 3 ปี 2022 หน้า 45-52
- Johnson, R. “แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดเก็บอาหารแห้งแช่แข็ง” วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ฉบับที่. 20 ไม่ 2/2023 หน้า 78-85