วิธีเก็บผลไม้แห้ง - ผลไม้แห้งที่ทำโดยเครื่อง?

เฮ้ ในฐานะซัพพลายเออร์ของเครื่องอบแห้งผลไม้ฉันเคยเห็นคนจำนวนมากดำน้ำเข้าสู่โลกของการทำผลไม้แห้งของตัวเอง มันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมมากในการรักษาความดีของผลไม้สดและสนุกกับพวกเขาตลอดทั้งปี แต่เมื่อคุณทำผลไม้อบแห้งแสนอร่อยด้วยเครื่องจักรที่น่าทึ่งของเราคำถามใหญ่ต่อไปคือคุณจะเก็บไว้อย่างถูกต้องได้อย่างไร? ฉันมาที่นี่เพื่อแบ่งปันเคล็ดลับและกลเม็ดบางอย่างเพื่อช่วยให้คุณรักษาผลไม้อบแห้งในสภาพที่ดีที่สุด

ก่อนอื่นเรามาพูดกันว่าทำไมการจัดเก็บที่เหมาะสมจึงสำคัญมาก ผลไม้แห้งแบบเยือกเครื่องอบผ้าแช่แข็งสำหรับบ้าน- สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังรักษาสารอาหารรสชาติและสีส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามหากไม่เก็บไว้อย่างถูกต้องพวกเขาสามารถดูดซับความชื้นจากอากาศซึ่งสามารถนำไปสู่การเน่าเสียการเจริญเติบโตของเชื้อราและการสูญเสียคุณภาพ

การเลือกภาชนะที่เหมาะสม

ภาชนะที่คุณใช้ในการจัดเก็บผลไม้แห้งเยือกแข็งมีบทบาทสำคัญ คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่สุญญากาศและสามารถป้องกันความชื้นได้ Mason Jars เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม พวกเขาทำจากแก้วซึ่งไม่ตอบสนองกับผลไม้และพวกเขามาพร้อมกับฝาแน่นที่สร้างตราประทับที่ดี นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ภาชนะเก็บพลาสติก แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีคุณภาพสูงและมีกลไกการล็อคที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและความชื้นเข้ามา

อีกทางเลือกหนึ่งคือกระเป๋าที่ปิดผนึกสูญญากาศ สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์จริง ๆ เพราะพวกเขาเอาอากาศออกจากกระเป๋าซึ่งช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันและทำให้ผลไม้สดนานขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องซีลสูญญากาศเพื่อปิดผนึกถุงได้อย่างถูกต้อง หากคุณไม่มีเครื่องผนึกสูญญากาศคุณยังสามารถใช้ถุง ziplock ปกติได้ เพียงแค่พยายามบีบอากาศให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึกพวกเขา

เงื่อนไขการจัดเก็บในอุดมคติ

อุณหภูมิและความชื้นเป็นปัจจัยสำคัญสองประการเมื่อพูดถึงการเก็บผลไม้แห้ง คุณต้องการเก็บไว้ในที่แห้งและแห้ง ครัวหรือตู้เก็บของที่อยู่ห่างจากแสงแดดโดยตรงมักเป็นทางเลือกที่ดี แสงแดดสามารถทำให้ภาชนะร้อนขึ้นและทำให้ผลไม้เสื่อมสภาพ

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บผลไม้แห้งอยู่ระหว่าง 50 ° F (10 ° C) และ 70 ° F (21 ° C) ถ้ามันร้อนเกินไปผลไม้สามารถเริ่มสลายและลดคุณภาพของพวกเขา หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในพื้นที่ที่มีแนวโน้มที่จะมีความผันผวนของอุณหภูมิเช่นใกล้หน้าต่างหรือเครื่องทำความร้อน

ความชื้นก็เป็นเรื่องใหญ่ ความชื้นสูงสามารถทำให้ผลไม้ดูดซับความชื้นและของเสีย ตั้งเป้าหมายสำหรับระดับความชื้นน้อยกว่า 15% หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ชื้นคุณอาจต้องการพิจารณาใช้เครื่องลดความชื้นในพื้นที่จัดเก็บ

การเพิ่มสารตกค้าง

สารตกค้างเป็นสารที่ดูดซับความชื้น คุณสามารถเพิ่มแพ็คเก็ต desiccant ลงในภาชนะด้วยผลไม้แห้งเยือกแข็งของคุณเพื่อช่วยให้พวกเขาแห้ง ซิลิกาเจลแพ็คเก็ตมักใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถค้นหาได้ในผลิตภัณฑ์มากมายเช่นรองเท้าใหม่หรืออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาปลอดภัยอาหารก่อนที่จะใช้กับผลไม้ของคุณ

หากคุณไม่มีซิลิกาเจลแพ็คเก็ตคุณสามารถใช้ข้าวได้ ข้าวเป็นสารดูดความชื้นตามธรรมชาติและสามารถช่วยดูดซับความชื้น ใส่ข้าวจำนวนเล็กน้อยลงในถุงผ้าขนาดเล็กแล้ววางไว้ในภาชนะด้วยผลไม้

การติดฉลากและการหมุน

เป็นความคิดที่ดีที่จะติดป้ายคอนเทนเนอร์ของคุณด้วยวันที่คุณทำผลไม้แห้ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถติดตามระยะเวลาที่พวกเขาได้รับการจัดเก็บและใช้สิ่งที่เก่าแก่ที่สุดก่อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำผลไม้แห้งจำนวนมาก

โดยทำตามหลักการแรก (FIFO) ครั้งแรก (FIFO) คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะใช้ผลไม้สดใหม่เสมอและลดความเสี่ยงของการเน่าเสีย

ข้อควรพิจารณาพิเศษสำหรับผลไม้ที่แตกต่างกัน

ผลไม้บางชนิดอาจมีข้อกำหนดการจัดเก็บเฉพาะ ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่มีความละเอียดอ่อนมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้นมากกว่าผลไม้อื่น ๆ คุณอาจต้องการเก็บไว้ในภาชนะขนาดเล็กหรือใช้สารดูดซับเพิ่มเติมเพื่อให้แห้ง

ในทางกลับกันผลไม้รสเปรี้ยวสามารถมีรสชาติที่แข็งแกร่งที่อาจถ่ายโอนไปยังผลไม้อื่น ๆ หากเก็บไว้ด้วยกัน เป็นความคิดที่ดีที่จะจัดเก็บแยกต่างหากหรือใช้ภาชนะที่แตกต่างกันสำหรับผลไม้ประเภทต่างๆ

ที่เก็บระยะยาว

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลไม้แห้งเยือกเป็นเวลานานคุณอาจต้องการพิจารณาเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งสามารถยืดอายุการเก็บได้ต่อไป เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ภาชนะแช่แข็งที่ปลอดภัยและอนุญาตให้ผลไม้มาถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะเปิดภาชนะเพื่อป้องกันการควบแน่นจากการขึ้นรูป

การตรวจสอบการเน่าเสีย

แม้ว่าคุณจะเก็บผลไม้แห้งเยือกแข็งของคุณอย่างถูกต้อง แต่ก็ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะตรวจสอบพวกเขาเป็นประจำสำหรับสัญญาณของการเน่าเสีย มองหาการเติบโตของเชื้อราการเปลี่ยนสีหรือกลิ่นแปลก ๆ หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณใด ๆ เหล่านี้ควรทิ้งผลไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการป่วย

โดยสรุปการเก็บผลไม้แห้งเยือกแข็งที่ทำโดยเครื่องอบแห้งผลไม้ของเราไม่ซับซ้อนเกินไป ด้วยการเลือกภาชนะบรรจุที่เหมาะสมทำให้พวกเขาอยู่ในสภาพที่เหมาะสมและใช้ความระมัดระวังอย่างง่าย ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้อบแห้งที่แห้งอร่อยเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี

หากคุณสนใจที่จะซื้อเครื่องอบแห้งผลไม้หรือมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเราอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เราอยู่ที่นี่เสมอเพื่อช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์การอบแห้ง ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาไฟล์เครื่องอบผ้าแช่แข็งสำหรับบ้าน,เครื่องเป่าแช่แข็งวัคซีนหรือกน้ำซอสน้ำส้มเครื่องเป่าแช่แข็งเรามีคุณครอบคลุม

การอ้างอิง

• "การอนุรักษ์อาหาร: การอบแห้งแบบแช่แข็ง" - การเกษตรของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียและทรัพยากรธรรมชาติ
• "จัดเก็บอาหารแห้ง" - ศูนย์อนุรักษ์อาหารแห่งชาติที่บ้าน